Evde Kolay Glutensiz Ekmek Tarifi

Gluten hassasiyeti ya da çölyak hastalığı olanlar için glutensiz ekmek artık sadece bir tercih değil, günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçası. Peki, en iyi glutensiz ekmek hangi undan yapılır?, glutensiz ekmek neyle hazırlanır? ya da hangi glutensiz un ekmeğe en çok yakışır?

Bu yazıda hem bu soruların cevaplarını bulacak hem de evde kolayca uygulayabileceğiniz glutensiz ekmek tarifi ile adım adım pratik bir deneyim yaşayacaksınız.

Glutensiz Ekmek Nedir? Neyle Yapılır?

Glutensiz ekmek, buğday, arpa ya da çavdar gibi gluten içeren tahıllar olmadan hazırlanır. Bunun yerine pirinç unu, mısır unu, karabuğday unu, nohut unu gibi çeşitli glutensiz unlar tercih edilir.

Bu unların karışımı sayesinde ekmek hem daha sağlıklı hem de daha hafif olur. Ekmeğin kabarması için maya, su, sıvı yağ ve bazen yumurta gibi destekleyici malzemeler kullanılır.

Glutensiz Ekmek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

·1 adet yumurta

·Yarım su bardağı laktozsuz süt

·4 yemek kaşığı zeytinyağı

·1,5 su bardağı ılık içme suyu

·1 tatlı kaşığı kuru maya

·4 su bardağı glutensiz un

·1,5 tatlı kaşığı toz şeker

·Yarım tatlı kaşığı tuz

Glutensiz Ekmek Nasıl Yapılır?

1. Mayayı hazırlayın: Ilık su ile kuru mayayı karıştırın ve oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. (Mayanın aktifleşmesi için bu adım kritik.)
   
   
2. Karışımı hazırlayın: Derin bir kaba yumurta, toz şeker, tuz, süt ve zeytinyağını ekleyip çırpın.
   
   
3. Unu ekleyin: Glutensiz unu yavaş yavaş ekleyip karıştırın. (Unu önceden elemek kabarmayı kolaylaştırır.)
   
   
4. Mayayı ekleyin: Önceden aktive ettiğiniz mayayı karışıma ilave edin ve elinizle ya da çırpıcıyla yoğurun.
   
   
5. Tepsiye alın: Hamuru yağlanmış fırın tepsisine aktarın.
   
   
6. Mayalanmaya bırakın: Üzerini nemli bir bezle örtün, oda sıcaklığında yaklaşık 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
   
   
7. Fırına verin: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
8. Servis edin: Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirip dilimleyerek afiyetle tüketin.

Glutensiz Ekmek Tarifi İçin Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları

Öncelikle suyumuzun sıcak değil ılık olmasına dikkat etmeliyiz. Birçok kişi sütü ve yumurtayı buzdolabında muhafaza ediyor. Bu yüzden eğer sütünüz buzdolabında ise ihtiyacımız kadar olan sütü ve yumurtayı çıkarıp, oda sıcaklığına inene dek beklemelisiniz. Ekmeğin çok kuru olmaması için fırınımızın tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyalım.